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    红烧肉是一道经典的名菜,深受广阔朋友们的喜欢,吃起来口感肥而不腻、软糯甜美。一起,红烧肉中还富含丰厚的胶原蛋白,又被称之为美容养颜的佳品。因为红烧肉首要制造资料为五花肉,脂肪含量高,有高血糖和高血脂的朋友们慎吃或少吃。

    之前很少做红烧肉,因为做好这道菜有必要炒糖色,炒糖很检测技术问题,火候或时刻掌握欠好炒出来的糖色都不是特别满足,但是小朋友有段时刻就特别爱吃红烧肉,隔三差五就要求,每次做好一份一人就能够吃一大半,吃多了又忧虑摄入脂肪含量过高,不给吃吧孩子又惦记,还时不时在耳边啰嗦,于是就开端揣摩怎么做既简略、又好吃,还能恰当操控一些脂肪含量,功夫不负有心人,最终终于研究出一个小好方法,做出来的红烧肉,不必炒糖色一样香色诱人,肉吃到嘴里入口即化,还肥而不腻。

    红烧肉

    食材:五花肉500g、八角1个、桂皮1小块、生姜1小块、香叶1片、玫瑰香腐乳半块、玫瑰香腐乳汁1勺、醪糟5勺、冰糖3粒、盐少量、老抽1勺、油少量

    红烧肉的做法

    红烧肉的做法

    1、准备好食材

    红烧肉的做法过程1

    2、将五花肉放锅里焯水捞出

    红烧肉的做法过程2

    3、焯水后的五花肉切大块

    红烧肉的做法过程3

    4、将五花肉放锅里小火渐渐煸炒

    红烧肉的做法过程4

    5、炒至表面略微焦黄时出锅

    红烧肉的做法过程5

    6、锅里放入生姜、桂皮、八角、香叶等小火渐渐煸炒

    红烧肉的做法过程6

    7、炒出香味后,将提早煸炒过的五花肉重新下锅翻炒(留意:不要直接倒哦,看看碗中剩下多少油)

    红烧肉的做法过程7

    红烧肉的做法过程8

    8、五花肉和调味料翻炒出香味后,参加老抽炒至上色

    红烧肉的做法过程9

    9、倒入开水,水量末过肉3cm左右)

    红烧肉的做法过程10

    10、煮开锅后,倒入醪糟盖上锅盖焖煮10分钟左右

    红烧肉的做法过程11

    11、参加玫瑰香腐乳(用筷子夹碎)、玫瑰香腐乳汁、冰糖继续焖煮35分钟左右,出锅前加少量盐调味

    红烧肉的做法过程12

    红烧肉

    红烧肉做法小窍门

    1、先煸炒出肉中的油脂

    2、用开水炖出来的肉口感愈加软糯

    3、炖肉时加醪糟能够去除肉的腥味和提鲜

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