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    周黑鸭技术培训
    周黑鸭技术培训
    秘方配制香料,黑鸭麻、辣、鲜、香、甜、酥,食后回味无穷
     
     
    周黑鸭介绍:
        一品香黑鸭是采用祖传神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。它味道好极了!刚入口时有点甜,然后越来越辣,啃完后嘴边还留余香。它皮黑肉嫩,醇厚不腻,香鲜美味,具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道,鲜嫩诱人;不仅闻的香,而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名,其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。
        使人垂涎三尺,食之不忘。汉味黑鸭,将白条鸭配以几十种中草药,加入上乘辣椒、花椒等调料,进行泡制、腌制、卤制、烤制、凉制等工艺制作。使成品鸭黑中带黄,色泽光鲜。味道甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩、入口美妙无穷。妙不可言,骨肉都可吃,是尚好的休闲美食。
     
    一品香周黑鸭特色:
    麻:麻的劲爽,麻的上瘾!正宗黑鸭,精选作料复配配方,麻味一绝!
    辣:辣的够劲,火得要命!正宗黑鸭,精选子弹头朝天椒、野山椒等,复合搭配,
    鲜:原料精选,技术保证!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱!
    香:皮劲肉嫩,味美鲜香,汁浓味厚,沁人心脾;料香味浓,鲜香不腻,国粹美味大补宴,不吃鸭肉是遗憾,香入心间! 
    甜:甘甜入口,回味无穷:正宗黑鸭,利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮,入口甘甜。
    酥:正宗黑鸭,中药秘制,再加上独特的飘香油和增香粉,做出来的鸭子色泽黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感、香气、回味超居首位。
    学习卤水技术,选择一品香才是您唯一的正确选择!!!
     
    培训课程:
    1.周黑鸭所用器具、设备的使用购置。
    2.讲解周黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
    3.周黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。
    4.培训黑鸭专用汤料的调配。
    5.培训周黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
    6.培训周黑鸭特殊口味的把握与调整。
    7.培训加工周黑鸭相关事项。
    8.培训周黑鸭卤水、周黑鸭产品的的保管与存放。
    9.投资预算分析及经营方法。
     
    市场前景:
        民以食为天,黑鸭系列对于一日三餐常吃的食品,生意火爆,永不枯萎的市场,巨大的消费群体,高额的回报。几乎在每一个繁华的商业区、步行街、大型商场、超市的左右、还有集贸市场、居民小区、车站码头等地的要塞地段,我们都能见到大大小小的汉味黑鸭店,它给人们带来方便的同时,也为经营者带来了丰厚的利润。 
        参加我们的培训,学员无需任何经验,我们不但将优质的技术传授给学员,更给学员以纯中草药秘制的配方,价格、利润的多少,开店决策,定价要决等。也可以参考成功学员的经营方式、经验、模式样板。学会了技术及制作工艺,回家就可以马上开店。复制就成功,一次性投资,长期受益,当即获利。其市场前景,行业利润远远超过传统餐饮。
     
    利润分析:
        汉味黑鸭,以整鸭为例,生鸭一般挑选3斤左右合适,市场批价3.5-4元/斤左右,加工消耗成本1元,共计成本13元/只。鸭的出品率可达60%左右,生鸭制成成品重量为1.8斤,市场销售28-35元不等,日销售量60只以上。 
    1.8斤=50元/只 60只=3000元/天,3000元/天30天=90000元 12个月=108000元/年,以上未计算其它产品的销售收入,其它产品利润更高,以一个住10万人左右的小县市来计算,每年利润至少在100万元以上(做得最好的)。
     
    卤肉系列培训:
     
    1. 猪肉系列:卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠(五香味、酱香味、麻辣味)等。
     
    2. 卤鸡系列:卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸡胗、卤翅尖、卤鸡块、卤翅中等。                                                  
     
    3. 卤鸭系列、卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭翅中、卤鸭翅尖、卤鸭头(五香味、香辣味、微辣味、特辣味、麻辣味)等。
     
    4. 卤菜系列:卤腐竹、卤素肠、卤香菇、卤面筋、卤豆腐丝、卤金针菇、卤海带、卤千张、卤豆干、卤木耳、卤面筋泡、卤西芹、卤鸡腿菇、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕等
     
    5. 精品项目:盐焗鸡、盐焗鸭、五香牛肉、道口烧鸡、香卤兔肉、香卤狗肉、周黑鸭、久久鸭脖、绝味鸭脖、五香驴肉、德州扒鸡、不老鸡、不老鸭、绝味叫花鸡等

    详细说明

     

    培训项目周黑鸭
    培训内容

    1.实际操作原料的选购,加工技巧与过程。

    2.实际操作早餐早点品种的全部制作流程及传授各种技巧。

    3.实际操作成品的具体调制方法。

    4.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。

    5.店面经营的选址原则、采购途径。

    6.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。

    7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

    8.长期技术指导,后续技术支持。


    培训过程在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
    培训时间不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
    后期扶持1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
    2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
    3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
    4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
    5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
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    新乡市一品香餐饮技术培训中心

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